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Vamos a mostrar la receta de carnita básica o tradicional que solo es la carne del puerco o cerdo frita en su manteca. Si quieres ver recetas con aderezos puedes ver otras recetas de la página.

Ingredientes para la receta original básica

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Receta de carnitas básica
  • 2 kilos de carne de cerdo de todo tipo. En la receta tradicional mexicana se usa todo el cerdo (cuero o piel, morro, mondongo o estomago, pezuñas o patas limpias, etc). Si quieres una versión más sencilla puedes usar solo pierna de cerdo o carne magra y algún trocito de cuero.
  • Manteca de cerdo o aceite en su defecto suficiente para cubrir la carne.
  • Sal.
  • Agua
  • Un cazo, caso u olla de cobre si se tiene, si no puedes usar de acero inoxidable o lo que tengas.

Cómo hacer carnitas

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Las carnitas se trata de un plato principalmente de origen mexicano que consiste en pedazos de cerdo u otra carne frita.

Pero para que todo resulte de la mejor manera, es vital contar con un cazo que contribuya a este éxito. En este sentido se recomiendan más los cazos de cobre, incluso es este tipo de cazuela la tradicionalmente empleada para la preparación del plato, la razón es que el cobre tiene la capacidad de distribuir el calor de forma uniforme y así la cocción se realiza de manera pareja, en su defecto también se pueden usar cazos de acero inoxidable que son más baratos y fáciles de adquirir.

Por ello, hemos creado esta guía para contestar todas las dudas que te pueden surgir: qué tipo de caso o cazo para carnitas comprar, a qué precio, de qué tipo (acero o cobre), dónde comprar, nuevo o de segunda mano y por último, deliciosas recetas de carnitas en cazo.

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Salsa para carnitas: roja y verde

Las carnitas es un sencillo y delicioso plato que puede comerse solo, en tacos, en tortas, solo, o como en este caso, con una rica salsa. En este caso vamos a enseñar a preparar una salra roja y una salsa verde, ambas picositas y deliciosas con las que disfrutas tus carnitas de puerco (cerdo), o incluso de pollo o res. Son salsas fáciles, rápidas y que vienen bien para cualquier preparación. Vayamos con las recetas:

salsa roja y salsa verde para carnitas

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Carnitas de puerco o cerdo

Las carnitas de puerco son ese alimento que se puede servir de aperitivo o antojo, aunque también funciona perfecto como un plato principal. Toma poco tiempo prepararlo y siempre se puede ajustar al gusto del comensal, desde la parte del cerdo o puerco (también llamado chancho o marrano) elegida hasta el punto que se prefiera para su cocción.

Ingredientes

Carnitas de puerco o cerdo jugosas
En este caso la hemos dejado en trocitos grandes tipo chicharrón pero tu puedas hacer trozos más pequeños
  • 2 kilos de pulpa de cerdo o puerco.
  • El jugo de 4 naranjas.
  • Manteca de cerdo o aceite.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 2 hojas de laurel.
  • Sal.

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Tacos de Carnitas

Las carnitas es una gran forma de disfrutar de la carne de cerdo, su textura crujiente y sabor son ideales. Ahora bien, si se preparan como tacos resulta aún mejor, esta receta de carnitas en tacos es una gran opción para consentir el paladar de invitados o simplemente hacer una comida especial para compartir con familia y amigos.

Ingredientes

receta de tacos de carnitas

  • 2 kilos de carne de cerdo.
  • ¼ de taza de manteca de cerdo.
  • 4 tomates roma.
  • 4 tomatillos.
  • 1 cebolla blanca.
  • 2 de chiles serranos.
  • 1 diente de ajo.
  • El jugo de 2 limones.
  • El jugo de 1 naranja grande.
  • 2 aguacates.
  • 12 tortillas de maíz. También puedes hacerlas tu mismo.
  • Aceite de oliva.
  • Orégano.
  • 1/3 de taza de cilantro.
  • Sal y pimienta.

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Las carnitas son un plato preparado con cerdo o puerco, su origen es mexicano y allí cada región ha hecho su propia versión, esta receta de carnitas estilo Michoacán o michoacanas son maravillosas, hasta los comensales más exigentes quedarán complacidos con el plato, sin duda una excelente forma de festejar cualquier ocasión.

Ingredientes para la receta original básica

  • 5 kilos de carne de cerdo o puerco.
  • Manteca de cerdo.
  • 1 racimo de hierbas frescas.
  • El jugo de 4 naranjas.
  • 1 taza de refresco de naranja.
  • Sal y pimienta.

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Las carnitas son una preparación realmente versátil, se pueden presentar y disfrutar de muchas formas diferentes, una de ellas es la receta de torta de carnitas. Con una apariencia similar a un sándwich lucen innegablemente perfectas, imponentes y muy provocativas. Además, son sumamente fáciles de hacer y para los niños son una gran opción.

Ingredientes

torta de carnitas

  • 1 ½ taza de carnitas de cerdo.
  • 1 tomate.
  • 1 cebolla.
  • 6 cucharadas de frijoles refritos.
  • 2 cucharadas de mayonesa.
  • Salsa roja picante.
  • 2 bolillos o pan telera.

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Las carnitas es un plato no solo rico, también fácil de preparar, generalmente se hace con carne de cerdo, pero también queda excelente con otros tipos de carne, por ejemplo de ternera. Esta receta de carnitas de res es muy similar a la de cerdo e igualmente sabrosa.

Ingredientes

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  • 1 kilo de pulpa o carne de res (también llamada simplemente carne o ternera en otros países).
  • 600 gramos de manteca de cerdo.
  • El jugo de 2 naranjas.
  • 250 cc de refresco de naranja.
  • 4 hojas de laurel.
  • 1 cebolla.
  • Ajo.
  • Sal y pimienta.

Para la salsa

  • 500 gramos de jitomate.
  • 70 gramos de cebolla.
  • 20 gramos de ajo.
  • Sal y Aceite.

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Hablar de carnitas es hacer mención al cerdo, no obstante, hay ciertas variedades y una de estas es las carnitas de pollo. Para quienes prefieren este tipo de carne, pueden estar complacidos pues pueden seguir disfrutando de las increíbles carnitas. Como si fuera poco, la receta es simple, para prepararlo no es necesario ser un experto en la cocina.

Ingredientes

carnitas de pollo

  • ½ kilo de pechuga de pollo.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • ½ taza de jugo de naranja.
  • 6 hojas de laurel.
  • 1 cucharada de manteca de cerdo.
  • Aceite.
  • Sal y pimienta.

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Las carnitas son un plato muy típico de la cocina mexicana, pero cada región la ha tomado y la adaptado con sus propias características, aunque en líneas generales el procedimiento es muy similar. A continuación, la receta de carnitas estilo Jalisco para disfrutar del gran y único sabor de la carne de cerdo.

Ingredientes

carnitas estilo jalisco

  • 4 kilos de carne de cerdo de varias partes.
  • 2 kilos de manteca de cerdo.
  • 1 cebolla.
  • 1 cabeza de ajo.
  • 1 taza de jugo de naranja.
  • 5 pimientas.
  • Sal de grano.

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Gorditas de carnitas

Las carnitas son un plato rico que a todo el mundo gusta y que se puede usar en muchas preparaciones. En este caso, vamos a mostrar como hacer la receta de gorditas rellenas de carnitas con su salsa de tomate picosa que resultaré riquísima.

Ingredientes

gorditas de carnitas

  • 300 gramos de carnitas de puerco.
  • 300 gramos de masa para tortillas.
  • Manteca de puerco.
  • 3 cucharadas de cilantro.
  • ½ taza de crema.
  • 2 tazas de salsa.

Para la salsa

  • 2 chiles serranos.
  • 400 gramos de tomate/jitomate.
  • 2 ajos.
  • Sal.

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